Evaluasi Mutu Fisik dan Stabilitas Sediaan Teh Celup Herbal Daun Kalakai (Stenochlaena palutris (Burm.f) Bedd

apt. Rabiatul Adawiyah, S.Farm., M.Si, 1123018201 and Sesi Friscilla, 21.71.024354 and Zahira Nazwa, 22.71.025937 (2025) Evaluasi Mutu Fisik dan Stabilitas Sediaan Teh Celup Herbal Daun Kalakai (Stenochlaena palutris (Burm.f) Bedd. Perpustakaan UMPR.

	Text 1. Surat Tugas Rabiatul Adawiyah 2025.pdf Download (693kB)
	Text 2. Laporan Penelitian-Rabiatul2025.pdf Download (2MB)

Abstract

Keanekaragaman hayati hutan Kalimantan sangat tinggi, beberapa diantaranya berpotensi memiliki yang berkhasiat obat. Masyarakat pedalaman Kalimantan banyak mengenal tumbuhan herbal sehingga banyak dimanfatkan sebagai tanaman obat tradisional. Kalimantan merupakan pulau di Indonesia yang terkenal dengan kekayaan keanekaragaman hayatinya. Dan tak hanya itu, kekayaan pengetahuan pengobatan tradisional dengan menggunakan tumbuhan yang diwariskan secara lisan dari generasi ke generasi pada etnis asli Kalimantan juga sangat banyak. Kalakai (Stenochlaena Palustris (Burm.F) Bedd merupakan tumbuhan jenis pakis atau paku-pakuan yang hidup tersebar di wilayah Kalimantan Tengah. Habitat tumbuhan ini berada di rawa, air tawar dan hutan belukar. Tumbuhan kalakai dikenal oleh manyarakat Kalimantan Tengah sebagai tumbuhan obat,karena tumbuhan tersebut mudah di dapat dan memiliki banyak manfaat seperti penambah darah, menuda penuaan, antidiare, Daun kalakai secara uji skrining fitokimia mengandung senyawa biokatif seperti flavonoid, fenol tanin, alkaloid dan saponin. Daun kalakai pada penelitian terdahulu menunjukkan bahwa ekstrak etanol daun kalakai mengandung senyawa aktif flavonoid dan fenol yang memberikan aktivitas antioksidan tinggi.kaya akan mengandung flavonoid yang diketahui berfungsi sebagai antioksidan. Senyawa yang dapat dijadikan sebagai antioksidan yang berpotensi dikembangkan menjadi produk minuman fungsional seperti teh herbal celup. Salah satu bentuk asupan antioksidan eksogen yang banyak digemari Adalah teh herbal. Teh herbal merupakan minuman fungsional yang berasal dari bagian tanaman selain teh (Camella sinensis), seperti daun, bunga, biji dan kulit kayu yang dienal memiliki lhasiat Kesehatan tertentu. Penggunaan teh herbal dalam bentuk sediaan celup semakin popular karena praktis, mudah diseduh, dan disukai oleh berbagai kalangan. Seiring meningkatnya kesadaran akan gaya hidup sehat, konsumsi teh herbal celup pun menunjukkan tren positif. Teh adalah minuman yang sangat akrab dlaam kehidupan kita sehari hari. Kebiasaan minum teh tidak hanya dikenal di Indonesia tetapi juga hampir di seluruh dunia. Teh ternyata mengandung banyak manfaat bagi Kesehatan dan saat ini pembuatan teh tidak hanyak berasal dari tumbuhan teh saja namun dapat berasal dari berbagai tumbuhan lainnya. Kebanyakan teh herbal dibuat dalam bentuk teh celup sehingga lebih mudah dan praktis penggunaannya. The celup merupakan produk olahan the yang dikemas di dalam kemasan kantung (bag) yang terbuat dari filter paper (kantong kertas celup dari bahan tissue dan panas). Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi mutu fisik dan stabilitas sediaan teh celup herbal yang diformulasikan dari daun kalakai. Evaluasi mutu fisik meliputi pengujian organoleptik (warna, aroma, dan rasa), uji keseragaman bobot, uji kadar air, uji kualitas kantong teh, uji keadaan air seduhan. Uji stabilitas dengan uji pH dan uji homogenitas. Hasil penelitian menunjukkan bahwa teh celup herbal daun kalakai memiliki mutu fisik yang memenuhi standar mutu sediaan teh herbal, dengan keseragaman bobot yang baik dan kadar air yang berada dalam rentang yang aman untuk mencegah pertumbuhan mikroorganisme yaitu 6,71% b/b. Selain itu, uji stabilitas menunjukkan bahwa sediaan relatif stabil secara fisik selama periode penyimpanan, tanpa perubahan signifikan pada parameter mutu yang diuji. Kesimpulannya, sediaan teh celup herbal daun kalakai menunjukkan mutu fisik yang baik dan stabilitas yang memadai, sehingga berpotensi dikembangkan sebagai produk herbal fungsional yang aman dan berkualitas Kata kunci : Daun kalakai, teh celup herbal, uji mutu fisik dan Uji Stabilitas

Actions (login required)

View Item

Downloads